Pràdicà - BARDOLINO SUPERIORE 2013 D.O.C.G.
DONNEES TECHNIQUES
ZONE DE PRODUCTION : Valeggio sul Mincio, sur les collines morainiques au Sud du Lac de Garda.
TYPE DE TERRAIN : terrain avec sol calcaire, légèrement argileux.
CEPAGES : Corvina 65%, Rondinella 25%, Sangiovese 10%.
RENDEMENT A L’HECTARE : environ 80 ql. de raisins par hectare.
AFFINEMENT : 12 mois en barriques en chêne de Slavonie à 30 hl.
DONNEES ANALYTIQUES
ALCOOL : 12.55% vol.
SUCRE RESIDUEL : 0.60 g/l.
ACIDITE TOTALE : 5.35 g/l.
DONNEES ORGANOLEPTIQUES
COULEUR : rouge rubis légèrement amarante.
PARFUM : intense de fleurs, de fruit mûr et de noisette.
SAVEUR : sec, élégant, charpenté.
ACCORDS : il s’épouse avec des viandes blanches et rouges et avec des fromages frais.
TEMPERATURE DE SERVICE : 14°C – 16°C.
